有机肥主要来源于植物和/或动物，施用到土壤中以提供植物营养为主要功能。它由生物物质、动植物废弃物和植物残渣加工而成，消除了有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽和丰富的营养元素，包括氮、磷、钾。它不仅能为作物提供全面的营养，而且肥效长，能增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要营养素。
误解1：
直接施用生粪肥
误解2:
用药过量。一是造成烧苗，导致土壤中磷、钾等养分浓度大，造成土壤养分失衡；其次，土壤中硝酸根离子集中，导致作物体内硝酸盐过多，土壤溶液浓度高，不利于根系吸水。
误解3:
有机和无机肥料不足。有机肥营养全面，但含量低。在作物旺盛生长期，单一施用不能完全满足作物的养分需求。
误解4:
田间自然堆积的有机肥，经过长期发酵和雨水淋溶，会失去养分。虽然这些肥料体积大，重量重，但能供给土壤的有机质和养分并不多。
同时，制造假有机肥的手段多种多样且简单，如在畜禽粪便中添加土壤和沙子，在泥炭中添加化肥等。
那么为什么粪肥有机肥要充分腐熟才能施？
未腐熟的有机肥中有大量病原微生物和寄生蛔虫卵。应用于农田后，有的附着在作物上造成直接污染，有的进入土壤造成二次污染。生粪直接进入地面容易导致烧苗烧根。进入地面后，当温度达到一定水平时，会进行二次发酵。这时，如果手插入土壤，土壤温度会更高。这是因为生粪发酵会放出大量的热量，会导致烧根烧苗。此外，未腐熟的有机肥施入土壤后，只有经过发酵才能被作物吸收和选择。一方面，它还会释放氨气，这将使植物生长不良。因此，施用有机肥时充分分解。
施用有机肥还应注意下面问题：
(1)有机肥含有多种养分，优于单一养分的化肥，但含有的养分不平衡，不能满足作物高产优质的需要。
(2)有机肥分解缓慢，肥效较晚。有机肥虽然含有所有的营养元素，但含量低，在土壤中分解缓慢。有机肥用量不大，很难满足作物对营养元素的需求。
(3)有机肥要发酵。很多有机肥中含有病菌、虫卵和杂草种子，有些有机肥中含有不利于作物生长的有机化合物，所以要经过堆肥、发酵、加工后使用，生粪肥不能放在地上。
(4)有机肥使用禁忌。成熟有机肥不宜与碱性肥料、硝态氮肥混施。
